PAPAS CON ALMEJAS



INGREDIENTES

• 1 TOMATE MADURO
• 1 CEBOLLA MEDIANA
• 1 PIMIENTO VERDE
• 4 DIENTES DE AJO
• 1 VASITO DE ACEITE
• PEREJIL
• SAL
• 1 CUCHARADA SOPERA DE CURRY EN POLVO
• 1/2 KG. DE ALMEJAS
• 1 1/2  DE PAPAS

ELABORACION

PELAR LAS PAPAS Y CORTARLAS  A RODAJAS, PONERLAS EN UNA CACEROLA.

PONER EL ACEITE EN UNA SARTEN , CORTAR EN MIREPOIX TODAS LAS VERDURAS Y SOFREIR.

EL SOFRITO AÑADIRLO A LAS PAPAS Y LA CUCHARADA DE CURRY, Y UN POQUITO DE SAL. CUBRIR DE AGUA, PONER A FUEGO MEDIO HASTA QUE ESTÉN CASI TIERNAS.

MIENTRAS TANTO, EN UNA SARTEN PONER DOS CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE, PICAR DOS DIENTES DE AJO Y CUANDO ESTÉN POCHADOS ECHAR LAS ALMEJAS, CUANDO ESTÉN ABIERTAS SE LE AÑADEN LAS PAPAS. PICAR UN POCO DE PEREJIL Y AÑADIRLO POR ENCIMA.

ESPERAR A QUE SE TERMINER DE PONER TIERNAS LAS PAPAS CON LAS ALMEJAS DENTRO.

                                                                                          CARI SALAZAR