APERITIVO

Gazpacho de frutos rojos

Hamburguesa de morcilla ibérica y yemita con cebolla caramelizada

Tortillitas crujientes de camarones

ENTRANTE

Sopa de pescado y marisco con patatas ahumadas

1º PLATO

Lubina con queso curado, salsa de cacao y cous cous

2º PLATO

Pollo relleno de foie y peras distintas

POSTRE

Pirámide de chocolate calado de licor, helado de galletas oreo, espuma de mango y salsa de naranja

Buen provecho

Menú elaborado por los alumnos/as de 1º de

 Cocina y Gastronomía y  servido por los 

alumnos/as  de 1º de Servicio en Restauración

Frase de la semana

El sabio no dice todo lo que piensa, pero siempre piensa todo lo que dice.

Aristóteles

Organiza:

La Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer "Faro de Chipiona" hace entrega del Pin de Honor a Obra Social Caja Madrid por la colaboración prestada a lo largo de los años.

RECETARIO DE GASTRONOMÍA SANLUQUEÑA

Almejas al vino Manzanilla

Ingredientes: 

1 Kg. de Almejas

1 vaso de aceite de Oliva

1 copa de Manzanilla D.O. Sanlúcar de Barrameda

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimenton

1 cucharada de harina

sal

perejil

Papas

DISTINTOS TIPOS DE TARTAS DE  MASA QUEBRADA:  DE LIMÓN, DE NARANJA Y DE FRESA.

                                                VISITA DE UNA BUENA AMIGA Y EX ALUMNA DEL CURSO QUE TUVO QUE ABANDONARLO POR MOTIVOS LABORALES:  VIKI

PREPARACIÓN PARA ALBÓNDIGAS DE CARNE

                                   GUARNICIÓN:  PATATAS RISOLADAS

                           

                                                 ALGUNOS APERITIVOS  PARA AGASAJAR A LOS DIRECTORES DE OTROS IES DE SANLÚCAR

DISCOVER THE SOUTH OF THE SOUTH OF SPAIN. ACCESSION TARTÉSICO, ADORERS OF ASTARTÉ, WINDOW OF THE LIFE, GIVES DOÑANA, MOTHER GIVES THE LAND.... DISCOVER SANLÚCAR's MAGIC ..., HIS CUSTOMS ..., HIS TRADITIONS ..., HIS LANDSCAPES AND CORNERS ..., HIS GASTRONOMY AND HIS WINES... GET LOST FOR HIS ALLEYS ..., INMORTALLICE IN HIS PUPILS THE LATE AFTERNOON ON THE SEA AND DOÑANA, IN DOWN GUIDE, WITH A GLASS OF MANZANILLA IN I HER RUN, ONLY OR IN COMPANY, DISCOVER FOR WHAT GOD IT WAS KIND WITH US ........



TRADITIONS OF SANLÚCAR DE BARRAMEDA:     SEMANA SANTA  ( HOLY  WEEK )

                                                       DOMINGO DE RAMOS

CONGRATULATIONS FOR HAVING THE LUCK GIVE TO VISIT ITSELF....

ELABORACION DE PROFITEROLES

DESBARBARNDO UNA MERLUZA

BRIDANDO UN MERLUZA RELLENA

                                  DIFERE NTES DECORACIONES PARA BUFFETS

                                           PESCADO EN COSTRA:   LUBINA EN HOJALDRE

RELLENANDO Y BRIDANDO UNA DORADA PARA HACERLA AL HORNO

                                        LIMPIANDO UNA MERLUZA.......

PREPARANDO EL RELLENO

BRIDANDO LA MERLUZA

                                           MERLUZA EN LA BRESSEADORA

MIS COMPAÑEROS PREPARANDO BACALAO AL PIL -PIL

                                                        BRAZO GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA HECHO EN CASA....

       RELLENO PARA ALBONDIGAS DE PESCADILLA..

BUÑUELOS DE BACALAO

                                        PRUEBA DE PASTELERÍA:   BAVAROISE DE NARANJA

TARTALETAS DE FRUTAS

AQUÍ MI COMPAÑERO JAVI SUJETANDO UN RAPE PARA LIMPIAR

                                           PRUEBA DE PASTELERÍA:      MERENGE ITALIANO

                                            CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA

MEJILLONES TIGRE...

                                         TORTILLITAS DE GAMBAS CON CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE NIEVE INCORPORADAS...

                                             OTRA VARIEDAD DE ALMEJAS A LA MARINERA, NO ES LA QUE SE HACE POR AQUÍ , EN SANLUCAR , PERO PUEDE VALER......

                                               COMPAÑEROS MÍOS DE POSE....

MEJILLONES AL VAPOR.....

VELOUTÉ DE MEJILLONES SERVIDA EN TAZA DE CONSOMÉ Y CON TAPADERA DE HOJALDRE