POLLO CON VERDURAS

NUNCA DEJES QUE NADIE TE DIGA QUE NO PUEDES HACER ALGO. LAS PERSONAS QUE NO SON CAPACES DE HACERLO, TE DIRAN QUE TÚ TAMPOCO PUEDES....

POLLO  CON VERDURAS AL ESTILO  " DE MI MADRE ".

INGREDIENTES

• un pollo cortado en trozos
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida
• nuez moscada
• laurel
• extracto de caldo de pollo
• 5 zanahorias
• 3 - 4 pencas de apio verde
• perejil
• 2 cebollas
• 1 cabeza de ajos
• 2 vasos de manzanilla
• agua  

ELABORACION

• Si no hemos comprado el pollo cortado, tendremos que cortarlo y quitarle la piel.
• Doramos el pollo en aceite de oliva.
• Le añadimos manzanilla, pimienta negra molida, nuez moscada, laurel y la pastilla de extracto de caldo de pollo.
• Cortamos todas las verduras en mirepoix  ( cortes irregulares de 1 cm. aprox.) y las añadimos a la cazuela y dejamos que se cuezan con el pollo.
• Cocinar el pollo con las verduras hasta que éstas esten tiernas, el pollo cocinado y el líquido de la cazuela esté casi evaporado por completo.
• Acompañar con patatas  fritas.

ÉSTA ES MI MADRE  ANTONIA, LLEVA 17 AÑOS CON ALZHEIMER, NUNCA LE GUSTÓ LA COCINA NI COCINAR, PORQUE ERA COSTURERA A LA ANTIGUA USANZA, PERO LOS PLATOS QUE GUISABA LOS HE INCORPORADO A MI RECETARIO....

CON MI HIJA PAULA...