BAVAROISE DE FRESA  

        INGREDIENTES                                   CANTIDAD

 1            Leche                                                1 litro

2             Azúcar  1                                             500 gr

 3            Yemas                                             12 a 15 ud

 4                           

 5            Hojas de gelatina                             15 ud

 6            Fresas triturada                               400 gr

 7            Nata semi-montada                       1 litro

               

   ELABORACION:

1-Cocer a la inglesa los ingredientes del punto uno.

2-Rehidratar las hojas de gelatina.

3-Limpiar y triturar las fresas.

4-Disolver la gelatina en la crema inglesa y enfriar a 28º C.

5-Añadir la fresa triturada.

6-Semi-montar la nata y mezclar con cuidado a lo anterior.

7-Colocar sobre moldes deseados.