Ajo blanco malagueño (gazpacho malagueño)

Nº raciones			10	MAQUIN.	HERRAM.
TIPO DE SERVICIO
Sugerenc.	Carta	Banquete	Menú
Aperitivo	1º	2º	Postre
	X

INGREDIENTES	UNIDAD	CANTID.	PRECIO	TOTAL
Almendras enteras peladas	Kg.	0,250
Ajos	Cabeza	1
Agua	Litro	0,750
Vinagre	Litro	0,250
Uvas blancas peladas	c/s
Jamón serrano	c/s

PROCESO DE ELABORACIÓN

Trituramos los ajos, las almendras, junto con el agua y el vinagre. Queda de un color blanco lechoso. Se sirve muy frío con las uvas blancas y el jamón serrano dentro como guarnición