ENTRE FOGONES

BISCUIT SOUFFLÉ Ingredientes: 120 gr. Mantequilla 120 gr. Harina 40 gr. Harina de fuerza 250 gr. Huevo 205 gr. Yema de huevo 100 gr....

  CARAMELO HILADO   Ingredientes: 500 gr. Isomalt 5 gr. Agua C.s.: Aroma de eucaliptus Dry-sec Elaboración: Mezclar el Isomalt co...

CANTIDADES  Y PESOS POR PERSONA Arroz para paella 100 grs. Caldo para s...

TABLA DE EQUIVALENCIAS DE PESOS Y MEDIDAS. 1 Vaso de agua 1 Decilitro 1 Cucharada de harina ...

TEMPERATURAS  DEL HORNO Horno muy flojo 110º-120º C por debajo del 1 Horno flojo ...

Tiempos de coccion y temperaturas Horno convencional Pescados (1 Kg.) ...

El sabor I Percepción de los sabores El   sabor  es un complejo conjunto de sensaciones de receptores de sabor especializados y locali...