ENTRE FOGONES

TÉCNICAS CULINARIAS  CON PESCADOS. TECNICAS  POR CONCENTRACIÓN. 1.      FRITOS. ·         Enharinados  ( merluza a la ...

RAYA A LA SANLUQUEÑA. ·         1 kg de raya cortada a trozos ·         100 gr de pan frito en rodajas ·         ½ vaso de a...

TARTA DE QUESO FRÍA. ·          Queso de burgos o filadelfia                                                       300 gr · ...

PASTA SABLÉ CON ALMENDRAS. 1ª receta ·          Harina floja                                                  1 kg ·  ...

■      PASTA BRISA DULCE. ·          Harina floja                                               1 kg ·          Mantequilla ...

LA PASTA BRISA Y SABLÉ. ►    Básicamente  se diferencian entre ellas por la cantidad de materia grasa y la forma de manipularlas...

LOS MERENGUES. La clara de huevo en el merengue es la base para la elaboración de los merengues. Tiene como principales componen...