ENTRE FOGONES

COCINANDO.......

ZAFARRANCHO DE COMBATE.....

EN LA COCINA.....

BIENMESABE. Es el nombre que se utiliza en Cádiz para designar los pescados que pasan varias horas en adobo antes de  freírlos. ...

FRITURA. Carnes, pescados , verduras  y algunos postres tradicionales, como los churros, las cañas o los pestiños, tienen como bas...

SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA MANZANA. ·          2 solomillos ibéricos ·          4 ó 5 cucharadas de aceite oliva virgen e...

CARNE AL TORO ·          ¾ kg de ternera troceada ·          4 dientes de ajo ·          Pimienta negra molida ·        ...

PATÉ DE MEJILLONES        PARA  30 PIEZAS APROX. 6 LATAS GRANDES DE MEJILLONES EN ESCABECHE 1 CAJA DE QUESITOS   ( 16 PORCIONES ) ...

PASTELILLOS Y PASTAS DE TÉ. ·          ALMENDRADOS :   se prepara una masa de almendra molida, azúcar, harina y yema de huevo ...

EN LA COCINA

PASTELILLOS Y PASTAS DE TÉ. Los pastelillos se caracterizan por su pequeño tamaño y suelen venir arropados en una cápsula de pap...

CONSERVAS Y MERMELADAS. ■   TIPOS Y VARIEDADES. ·          DESECACIÓN : elimina el agua de los tejidos para evitar la ferm...

BOMBONES DE MANZANA Y QUESO CON LÁGRIMAS DE AMONTILLADO.

CARAMELOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE ROQUEFORT Y QUESO DE CABRA.

BOMBONES DE MORCILLA RELLENOS DE COMPOTA DE MANZANA Y PIÑONES

BERZA. ·          300  GR DE GARBANZOS ·          500 GR DE GUISANTES ·          1 KG DE HABAS ·          4 Ó 5 HOJAS DE L...

CALAMARES RELLENOS. ·          8 CALAMARES DE TAMAÑO MEDIANO ·          250 GR DE GAMBAS ·          3 HUEVOS DUROS ·      ...

BERZA. ·          300  GR DE GARBANZOS ·          500 GR DE GUISANTES ·          1 KG DE HABAS ·          4 Ó 5 HOJAS DE...