ENTRE FOGONES

La mayonesa - cómo hacerla Ingredientes: 2 yemas de huevos 1 cucharada de mostaza (...

  LOS MÉTODOS DE COCCIÓN   Ahora que ya hemos visto los cortes básicos, trataremos sobre la forma como cocemos nuestros alim...

RAYA EN AJO INGREDIENTES una raya 4 ò 5 dientes de ajo sal aceite de oliva pan majado ELABORACION Se limpia la raya y se...

SOPA DE CORVINA INGREDIENTES corvina sal tomate pimiento verde cebolla huevos arroz hierbabuena laurel aceite huevos duros...

CAZON EN PAN FRITO INGREDIENTES 1 kg. de cazón 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 ó 3 rodajas de pan frito una copa de vino aceite ...

HUEVO HILADO   Ingredientes Agua y azúcar a partes iguales. Otra fórmula es 800 g de azúcar y ¼ de agua pero debemos consegu...

PANNA COTA   Ingredientes (6-8 raciones)   ü   500 ml. de nata para montar, ü   300 ml. de leche entera, 50 gramos de azú...

RIÑONES AL JEREZ   Ingredientes 4 personas: ü   500 g de riñones de cordero ü   150 ml. de Jerez ü   1 Cebolla gran...

CALLOS O MENUDO   Ingredientes para hacer Menudo (para 4 personas): ü   500 gramos de callos de ternera bien limpios (si prefie...

MANJAR BLANCO Ingredientes: 3/4 l. de leche. 1/4 kg. de almendras crudas. 200 gr. de azúcar. 50 gr. de harina de arroz. 1 limón. U...

BERZA ANDALUZA INGREDIENTES garbanzos judías blancas acelgas apio patatas codoillo fresco tocino de papada morcilla chorizo...

CHIPIRONES A LA MARINERA INGREDIENTES 1 1/2 kg. de chipirones 1vaso de manzanilla aceite de oliva cebolla pimienta molida sa...

PAPAS EN VERANILLO INGREDIENTES patatas tomates pimientos cebolla 2 dientes de ajo aceite de oliva laurel y sal ELABORACIO...

HOY , VÍSPERAS DE LA NOCHE DE REYES, OS REGALO EL ENLACE DE UN CORTO VÍDEO DE SANLUCAR DE BARRAMEDA, GRACIAS : http://www.youtube.com/wa...

POLEÁ DE MAIZ Se pone el aceite y se frien los picatostes ( pan frito ). Se echa agua en una cacerola y se le añade la harina y se rem...

REVUELTO  DE RAPE CON PATATAS Y CEBOLLAS INGREDIENTES 1kg. de rape 1/4 kg. de patatas dos cebollas medianas 3 huevos aceite s...

SOPA DE TOMATE La sopa de tomate es una receta típicamente sanluqueña, sencilla y rápida, que además  tenía y tiene la ventaja que todo...

TRONCO DE NAVIDAD INGREDIENTES Para la masa: 3 huevos 60 gr. de azúcar 40 gr. de harina tamizada 40 gr. de fécula de maiz 10...

GOFRES INGREDIENTES 250 g. de harina 15 g. de azúcar 3 huevos 1/2 L. de leche 100 g. de mantequilla derretida ELABORAC...

MARQUESA DE CHOCOLATE INGREDIENTES 60 gr. de cobertura 60 gr. de cacao amargo para el relleno: 3 yemas de huevo 150 gr. de azú...

SALSA DE CARAMELO INGREDIENTES 1/4 L. de agua 300 g.de azúcar el zumo de 1/4 de limón. ELABORACION Hacer un caramelo con...

CREMA SAINT HONORÉ Es una crema dulce de leche y vainilla principalmente, algo espesa y que se utiliza para acompañar elaboraciones de r...

CREMA DE MANTEQUILLA INGREDIENTES 225 g. de azúcar 1,25 dl. de agua 3 yemas grandes 300 g. de mantequilla cortada en tacos medi...

CREMA DE VAINILLA                  ( Cuajada en el horno ). INGREDIENTES 8 yemas de huevo 1/2 vaina de vainilla 120 g. de azúcar ...

CREMA INGLESA DE CAFÉ CON WHISKY INGREDIENTES: 1,5 dl. de café 200 g. de azúcar 4 yemas de huevo 3/4 dl. de whisky 1/4 L. de le...

CREMA INGLESA INGREDIENTES: 7 yemas de huevo 9 dl.de leche 1/4 kg. de azúcar 1/2 rama de canela y la piel de medio limón. ELABOR...

RABO DE TORO GUISADO Ingredientes de la receta ( 4 personas ): 1’5 Kg. de rabo de toro (si tienes suerte), de añojo o Buey 1 cebo...

REVUELTO DE PATATAS CON JAMÓN IBÉRICO INGREDIENTES : 6 huevos 3 patatas medianas 1 cebolleta 200 gr. de jamón Perejil Ace...

Cóctel de marisco con melón Nº raciones 10 MAQUIN. HERRAM. TIPO DE SERVICIO Sugerenc. Carta Banquete ...

Arroz a la Emperatriz Nº raciones 10 MAQUIN. HERRAM. TIPO DE SERVICIO Sugerenc. Carta Banquete Menú ...

Almibar ligero Nº raciones 10 MAQUIN. HERRAM. TIPO DE SERVICIO Sugerenc. Carta Banquete Menú ...

Albóndigas con jamón y queso Nº raciones 10 MAQUIN. HERRAM. TIPO DE SERVICIO Sugerenc. Carta Banquete...