ENTRE FOGONES

HOY , VÍSPERAS DE LA NOCHE DE REYES, OS REGALO EL ENLACE DE UN CORTO VÍDEO DE SANLUCAR DE BARRAMEDA, GRACIAS : http://www.youtube.com/wa...

POLEÁ DE MAIZ Se pone el aceite y se frien los picatostes ( pan frito ). Se echa agua en una cacerola y se le añade la harina y se rem...

REVUELTO  DE RAPE CON PATATAS Y CEBOLLAS INGREDIENTES 1kg. de rape 1/4 kg. de patatas dos cebollas medianas 3 huevos aceite s...

SOPA DE TOMATE La sopa de tomate es una receta típicamente sanluqueña, sencilla y rápida, que además  tenía y tiene la ventaja que todo...

TRONCO DE NAVIDAD INGREDIENTES Para la masa: 3 huevos 60 gr. de azúcar 40 gr. de harina tamizada 40 gr. de fécula de maiz 10...

GOFRES INGREDIENTES 250 g. de harina 15 g. de azúcar 3 huevos 1/2 L. de leche 100 g. de mantequilla derretida ELABORAC...

MARQUESA DE CHOCOLATE INGREDIENTES 60 gr. de cobertura 60 gr. de cacao amargo para el relleno: 3 yemas de huevo 150 gr. de azú...

SALSA DE CARAMELO INGREDIENTES 1/4 L. de agua 300 g.de azúcar el zumo de 1/4 de limón. ELABORACION Hacer un caramelo con...

CREMA SAINT HONORÉ Es una crema dulce de leche y vainilla principalmente, algo espesa y que se utiliza para acompañar elaboraciones de r...

CREMA DE MANTEQUILLA INGREDIENTES 225 g. de azúcar 1,25 dl. de agua 3 yemas grandes 300 g. de mantequilla cortada en tacos medi...

CREMA DE VAINILLA                  ( Cuajada en el horno ). INGREDIENTES 8 yemas de huevo 1/2 vaina de vainilla 120 g. de azúcar ...

CREMA INGLESA DE CAFÉ CON WHISKY INGREDIENTES: 1,5 dl. de café 200 g. de azúcar 4 yemas de huevo 3/4 dl. de whisky 1/4 L. de le...

CREMA INGLESA INGREDIENTES: 7 yemas de huevo 9 dl.de leche 1/4 kg. de azúcar 1/2 rama de canela y la piel de medio limón. ELABOR...

RABO DE TORO GUISADO Ingredientes de la receta ( 4 personas ): 1’5 Kg. de rabo de toro (si tienes suerte), de añojo o Buey 1 cebo...

REVUELTO DE PATATAS CON JAMÓN IBÉRICO INGREDIENTES : 6 huevos 3 patatas medianas 1 cebolleta 200 gr. de jamón Perejil Ace...

Cóctel de marisco con melón Nº raciones 10 MAQUIN. HERRAM. TIPO DE SERVICIO Sugerenc. Carta Banquete ...

Arroz a la Emperatriz Nº raciones 10 MAQUIN. HERRAM. TIPO DE SERVICIO Sugerenc. Carta Banquete Menú ...

Almibar ligero Nº raciones 10 MAQUIN. HERRAM. TIPO DE SERVICIO Sugerenc. Carta Banquete Menú ...

Albóndigas con jamón y queso Nº raciones 10 MAQUIN. HERRAM. TIPO DE SERVICIO Sugerenc. Carta Banquete...

Resolviendo desastres (continuación) Parte superior dura y con corteza Pasar un rallador sobre la superficie. Quitarle las migajas y ...

Enfriado ara sacar el bizcocho tan fácilmente como sea posible, déjelo enfriar primero en el molde durante unos minutos para que pueda ...

Introducción os bizcochos pueden presentar contratiempos en su elaboración y posterior conservación si no se siguen unas reglas básica...

Carraca, rollos, virutas, etc. xtienda el chocolate fundido hasta formar una capa delgada sobre una superficie tersa (lo mejor es el má...

    Chocolate sencillo anto si lleva la denominación sencillo, o de oscuro o amargo, éste es el chocolate más empleado en la co...

  Introducción esde que fue introducido en Europa, después de que los españoles lo descubrieran en México, a comienzos del siglo X...

Huevos - Merengue                            Utensilios Cazo de fondo grueso Cuenco, batidor y...

Carnes - Los puntos de la carne 1 Sangrante, très saignant, very rare. Por fuera tiene una costra marron fina, por dentr...

Utensilios Un colador para huevo hilado (Se vende en tiendas profesionales) Un termómetro que acepte hasta 125° Un cazo eléct...

Como cocer un huevo Elaboración paso a paso. Al cocer el huevo podemos hacerlo de dos formas : Poner el huevo en una cazuela...

Bechamel base     Ingredientes 75 grs de mantequilla 3/4 l. de leche 3 c...