FLAN DE HUEVO

LA DERROTA NO ES EL PEOR  DE LOS FRACASOS. NO INTENTARLO  ES EL VERDADERO FRACASO.

FLAN DE HUEVO CASERO SOBRE CARAMELO ROJO.......

INGREDIENTES

·         Huevos                                                   6 unid.

·         Yemas                                                     2 unid.

·         Azúcar                                                     200 gr.

·         Azúcar  para caramelo                         150 gr.

·         Leche entera                                          800 ml.

·         Nata  35% m.g.                                       200 ml.

·         Extracto de vainilla                                1 cucharada

ELABORACIÓN

·         Batir las yemas con el azúcar, añadir los huevos y seguir batiendo.

·         Añadir la nata a la leche. Añadir el extracto de vainilla a la leche. ( Si no tenemos extracto de vainilla, debemos utilizar una vaina de vainilla e infusionar en la leche y dejar reposar ésta hasta que enfríe para añadírsela a los huevos…)

·         Volcar la leche con el extracto a hilo sobre el batido de leche y seguir batiendo hasta unificar.

·         Volcar los 150 gr de azúcar en un cazo con 2 – 3 cucharadas de agua  hasta conseguir un caramelo rubio, caramelizar los moldes y volcar el preparado sobre los moldes casramelizados.

·         Hornear al baño maría a 120ºC durante 40- 45 minutos. Pinchar con un palillo o brocheta para ver si están cocidos…..Adornar al gusto: con nata montada, chantilly, merengue, frutas……. Voilá……